Belgische fritten rinderfett

Rinderfett als Grundlage für authentische Belgische Fritten: Original belgische Pommes Frites werden nicht in einfachem Fett frittiert, sondern in Rinderfett. Viele Urlauber scheinen dies gar nicht zu wissen, doch die Belgierinnen und Belgier schwören auf ihre Pommes Frites und natürlich auch auf das dazu gehörige Verfahren, um sie zu produzieren.

Vor allem der Vorgang der Frittierung trägt dazu bei. Vorbereitung und erste Frittierung: Waschen Sie die geschnittenen Pommes nun in kalten Wasser ab, so dass die Stärke abgespült wird. Trocknen Sie anschließend die Kartoffeln mit einem sauberen Küchentuch. Währenddessen können Sie die Fritteuse mit dem Rinderfett auf Grad einstellen.

Die Stäbchen nun in kleinen Portionen in den Frittierkorb geben und ca. 6 Minuten. Zweite Frittierung für optimale Knusprigkeit: Pommes Frites danach abtropfen lassen (Raumtemperatur) Fritteuse auf bis °C erhitzen und Pommes Frites erneut frittieren bis sie gold gelb sind und oben schwimmen, abtropfen und mit leckeren Saucen frittieren.

Anleitung: Belgische Pommes Frites selbst machen mit Fritteuse und Fett sowie Öl und belgischer Sauce in Rinderfett. Doppelte Frittierung für perfekte Textur: Die rohen Kartoffel-Streifen 15 Minuten in eine Schüssel Wasser geben.

4. Mit Küchenpapier trocknen. 5. In der Fritteuse im Fett 10 bis 12 Minuten bei ° frittieren (1. Gang). 6. Die Fritten auf Küchenpapier legen und abkühlen lassen. 7. Das besondere daran: die Pommes Frites werden nicht nur einmal, sondern gleich zwei Mal in belgischem Rinderfett frittiert. Zwischen den Frittiergängen wird eine kleine Ruhepause eingehalten.

Das sorgt dafür, dass die Fritten zum einen richtig gar sind und zum anderen Außen eine wunderbare knackige Hülle haben und einzigartig lecker schmecken. Authentisches Zutatenprofil: Original belgisch Pommes werden auch nur mit Rindernierenfett (manchmal auch einfach Rinderfett genannt) frittiert, nicht mit anderen Fetten oder Ölen. Die Saucen zu Belgischen Pommes.

Zu einem perfekten Gericht werden die Belgischen Pommes erst durch die Saucen. Besonders beliebt sind zwar auch in Belgien Mayonnaise und Ketchup hinaus. Traditionelle Zubereitung mit Rinderfett: Hej - ein prima Frittenrezept, dazu noch ein kleiner Tipp: Richtig original Belgisch werden die Fritten, wenn das Öl durch Rinderfett ersetzt wird.

Leider ist das kaum zu bekommen und auch in Belgien gibt es immer weniger Frituuren, die ihre Fritten in Rinderfett frittieren. Gruß Bernd. also "belgische" gibt es hier nicht, wenns um dicke geht sind viele hippe burgerläden (z.b. beaver brew) ein guter freund! selber machen - nicht vergessen in NL/B wird 2x frittiert! Reply. Alternative Öle für traditionelle Zubereitung: Wenn du jetzt Lust hast auf eine Handvoll dieser herrlichen knusperigen Kartoffelstücke, dann kannst du auch ohne Fritteuse loslegen.

Traditionell werden die Fritten in Rinderfett herausgebacken, ich bevorzuge aber Erdnussöl. Es hat einen hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren, die sich auch bei hohen Temperaturen kaum verändern.